ジェノバソースのパスタ＆サラダ

ジェノバソースで今が旬の菜の花を使ったサラダとパスタを作りました。

先ずはジェノバソースを作りましょう。

材料　バジル又はルッコラの葉　２袋（８本くらい）　　松の実　大さじ　２杯
　　　　パルメザンチーズ　大さじ　２杯　ニンニク　１かけ　
　　　　オリーブオイル　１００CC　塩　

　　　　上記の材料をフードプロセッサーにかけてなめらかにします。
　　　　すり鉢でもOKと思います。
　　　　塩加減は少しづつ、味を見ながらいれます。

このソースにマヨネーズを加えてサラダのドレシングにします。
茹でて良く水をきった菜の花と湯がいた筍＆さっと茹でたイカ、エビをざっくりと混ぜます。

出来上がりはこちらですがサラダは自分なりに材料を考えて作ってみてください。

　　

                        友達が焼いてくれたお皿を使いました。S子ちゃん、ありがとね

ジェノバソースを使ってパスタにしました。マヨネーズは加えておりません。
付け合わせの野菜をいためておき、ジェノバソースに茹でたてのパスタを混ぜて
出来上がりです。

　　

サラダとパスタは別の日に作った方がベストだと思いますが、お好きな方は
ジェノバに行ったつもりで両方楽しみましょう。
ソースを作っておけば残りを冷蔵庫に保存して（３，４日）カルパッチョ風に使ったり、
冷凍してもいいですね(^_^)v

さぁ！今夜はワインを開けましょうか？それともビールにしますか？